Curry de quinoa et poulet

Aujourd'hui je vous propose une recette sans son d'avoine. Et oui une fois n'est pas coutume !

Mais ne vous méprenez pas, c'est quand même une recette minceur. Et bien qu'il n'y est pas de son d'avoine, il y a une autre céréale : Le quinoa. Cette petite céréale qui reste légèrement craquante après cuisson ne contient pas de gluten. Pour celles et ceux qui ne tolèrent pas le gluten c'est un ingédient de base alors laissez vous séduire par cette délicieuse recette.

Ingrédients :
2 oignons nouveaux
2 carottes
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
4 escalopes de poulet
3 c. à café de curry
2 verres de quinoa

Préparation :
1. Eplucher les oignons et émincez-les. Réserver la cive (la partie verte des oignons) et l'émincer.
2. Laver les carottes et les tailler en rondelles fines.
3. Dans une poêle, faites revenir les oignons. Quand les oignons sont prêts, ajouter le quinoa, les rondelles de carotte, la gousse d'ail écrasée, le laurier et quatre verres d'eau. Puis ajouter le curry, du sel et laisser cuire à couvert à feu doux pendant 15 minutes.
4. Préparer les filets de poulet : assaisonner le poulet à feu vif avec du sel sur les deux faces.
5. Dans une poêle chaude, saisir le poulet à feu vis puis retourner les filets.
6. Poursuivre la cuisson à feu doux durant 4 minutes.
7. Quand le quinoa est cuit, ajouter la cive, remuer, arrêter le feu.
8. Servez immédiatement le quinoa avec le poulet coupé en lamelles.

Gratin de brocoli au bacon pour une fraiche soirée d'hiver

Ce matin je suis aller faire le marché, en faite je vais aux Halles. Un magasin un peu comme grand frais où j'achète tous mes fruits et légumes. Il y a aussi des produits exotiques qu'on ne trouve que la-bas.

Et donc ce matin j'ai trouvé des brocolis, surement les derniers de la saison alors j'ai fait le plein pour en congeler et pour préparer mon gratin de brocoli au bacon et vous les présenter ici.

Ingrédients :
350 g de brocolis
35 cl de lait
20 g de fécules de maïs
2 c. à soupe de son d'avoine
10 tranches de bacon
Du sel et du poivre pour l'assaisonnement

Préparation :
1. Faire chauffer une grande casserole d'eau salée, puis mettez les brocolis à cuire pendant 10 minutes. Si vous utilisez des brocolis surgelés de grande surface, suivez les instructions sur le paquet.
2. Préchauffer votre four à 200° C (thermostat 6-7).
3. Faire chauffer le lait à feu doux. Diluer la fécule de maïs dans 2 cuillerées à soupe d'eau tiède, puis verser le mélange dans le lait chaud. Fouetter énergiquement sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter le son d'avoine, saler, poivrer et mélanger à nouveau.
4. Égoutter les brocolis, puis disposer-les au fond d'un plat à gratin. Ajouter les tranches de bacon et recouvrir le tout de la crème de lait épaissie.
5. Enfourner pour 10 minutes, puis faire gratiner 5 minutes sous le grill du four en  surveillant bien que ça ne brûle pas.
6. Servez immédiatement et régalez-vous.

Vous pouvez accompagner cette recette d'une salade de mâche.

La galette au son d'avoine salée

Le plus simple pour obtenir une galette au son d'avoine salée est de rajouter des épices ou des arômes alimentaires. Il en existe de différentes sortes des sucrés et des salés.

Pour la recette c'est simple :
Reprenez simplement la recette de la galette au son d'avoine détaillée précédemment.

Ajouter à la préparation 2 à 3 gouttes de l'arôme de votre choix est faites cuire la galette au son d'avoine aromatisée. Si vous optez pour les épices, dosez à votre goût et mélangez bien la préparation.

Personnellement, ma recette de galette au son d'avoine salée préférée est celle à la ciboulette.

Je la déguste ensuite avec des oeufs brouillés au saumon. C'est un régal et ça cale bien le ventre jusqu'à la collation de l'après-midi.

Bon appétit !

La galette au son d'avoine sucrée

Le plus simple pour obtenir une galette au son d'avoine sucrée est de rajouter un arôme alimentaire.
Il en existe de différentes sortes des sucrés et des salés.

Pour la recette c'est simple :
Reprenez simplement la recette de la galette au son d'avoine détaillée précédemment.

Ajouter à la préparation 2 à 3 gouttes de l'arôme est faites cuire la galette au son d'avoine arômatisée.

Personnellement, ma recette de galette au son d'avoine sucrée préférée est celle à la fraise des bois.

La deuxième solution qui s'offre à vous est d'incorporer à la préparation de l'édulcolrant liquide. 5 gouttes suffisent et vous voilà avec une délicieuse galette sucrée, parfaite pour votre petit déjeuner ou votre goûter.

Bon appétit !

La galette au son d'avoine : la recette de base

Voilà une recette qui fait tous les jours mon petit déjeuner mais aussi parfois mon 4h quand j'ai un petit creux.

Ingrédients :
2 œufs
4 cuillères à soupe de son d’avoine
4 cuillères à soupe de fromage blanc 0% ou 2 petits-suisses nature pour des galettes encore plus onctueuse

Préparation :

1. Mixer le son d'avoine jusqu'à l'obtention d'une poudre très fine (la texture finale sera meilleure)

2. Mélanger le son d'avoine avec la crème fraîche ou les petits-suisses selon votre choix de départ

3. Séparer le blanc des jaunes d'oeufs

4. Mélanger les jeunes d'oeufs au mélange de son d'avoine + crème ou petits-suisses

5. Monter les blancs en neige

6. Incorporer délicatement au mélange précédemment obtenu les blancs montés en neige.

Cuisson :

Dans une poêle anti-adhésive (J'utilise personnellement une petite poêle à pancakes), versez une louche de votre préparation.

Au bout de 2-3 minutes, quand la première face est cuite, retourner la galette et laisser cuire 3 minutes de plus l'autre face.

Et voilà votre première galette au son d'avoine est prête ! 

Avec cette recette vous pouvez faire au moins 4 galettes au son d'avoine. Si vous ne les mangez pas toutes le jour même de leur préparation, sachez qu'elle se conservent parfaitement au frigidaire dans une boite hermétique durant deux jours.

Prochainement je vous livrerais mes recettes salées et sucrées pour agrémenter cette fabuleuse galette minceur

Le son d'avoine : L'ingrédient minceur par excellence !

Le son d'avoine, une céréale autrefois réservée aux bétails, est devenue en quelques mois un ingrédient miracle pour les personnes en quête de minceur.

Ce site est un guide du son d'avoine : vertus et bienfaits du son d'avoine, recettes incontournables au son d'avoine et la question que tout le monde se pose : Où trouver du son d'avoine ?