Curry de quinoa et poulet

Aujourd'hui je vous propose une recette sans son d'avoine. Et oui une fois n'est pas coutume !

Mais ne vous méprenez pas, c'est quand même une recette minceur. Et bien qu'il n'y est pas de son d'avoine, il y a une autre céréale : Le quinoa. Cette petite céréale qui reste légèrement craquante après cuisson ne contient pas de gluten. Pour celles et ceux qui ne tolèrent pas le gluten c'est un ingédient de base alors laissez vous séduire par cette délicieuse recette.

Ingrédients :
2 oignons nouveaux
2 carottes
1 gousse d'ail
1 feuille de laurier
4 escalopes de poulet
3 c. à café de curry
2 verres de quinoa

Préparation :
1. Eplucher les oignons et émincez-les. Réserver la cive (la partie verte des oignons) et l'émincer.
2. Laver les carottes et les tailler en rondelles fines.
3. Dans une poêle, faites revenir les oignons. Quand les oignons sont prêts, ajouter le quinoa, les rondelles de carotte, la gousse d'ail écrasée, le laurier et quatre verres d'eau. Puis ajouter le curry, du sel et laisser cuire à couvert à feu doux pendant 15 minutes.
4. Préparer les filets de poulet : assaisonner le poulet à feu vif avec du sel sur les deux faces.
5. Dans une poêle chaude, saisir le poulet à feu vis puis retourner les filets.
6. Poursuivre la cuisson à feu doux durant 4 minutes.
7. Quand le quinoa est cuit, ajouter la cive, remuer, arrêter le feu.
8. Servez immédiatement le quinoa avec le poulet coupé en lamelles.

Gratin de brocoli au bacon pour une fraiche soirée d'hiver

Ce matin je suis aller faire le marché, en faite je vais aux Halles. Un magasin un peu comme grand frais où j'achète tous mes fruits et légumes. Il y a aussi des produits exotiques qu'on ne trouve que la-bas.

Et donc ce matin j'ai trouvé des brocolis, surement les derniers de la saison alors j'ai fait le plein pour en congeler et pour préparer mon gratin de brocoli au bacon et vous les présenter ici.

Ingrédients :
350 g de brocolis
35 cl de lait
20 g de fécules de maïs
2 c. à soupe de son d'avoine
10 tranches de bacon
Du sel et du poivre pour l'assaisonnement

Préparation :
1. Faire chauffer une grande casserole d'eau salée, puis mettez les brocolis à cuire pendant 10 minutes. Si vous utilisez des brocolis surgelés de grande surface, suivez les instructions sur le paquet.
2. Préchauffer votre four à 200° C (thermostat 6-7).
3. Faire chauffer le lait à feu doux. Diluer la fécule de maïs dans 2 cuillerées à soupe d'eau tiède, puis verser le mélange dans le lait chaud. Fouetter énergiquement sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter le son d'avoine, saler, poivrer et mélanger à nouveau.
4. Égoutter les brocolis, puis disposer-les au fond d'un plat à gratin. Ajouter les tranches de bacon et recouvrir le tout de la crème de lait épaissie.
5. Enfourner pour 10 minutes, puis faire gratiner 5 minutes sous le grill du four en  surveillant bien que ça ne brûle pas.
6. Servez immédiatement et régalez-vous.

Vous pouvez accompagner cette recette d'une salade de mâche.